Verde Vivace il colore dell’olio di Salla e Antonino

Verde Vivace è stata fondata nel 2018 “per produrre olio extravergine di oliva genuino e di alta qualità – ci dice Antonino – ma anche per promuovere la mia terra d’origine, la Calabria”.
Antonino e Salla sono i titolari dell’azienda Verde Vivace, lui calabrese e lei finlandese.
Viene spontaneo chiedersi come sia arrivata una donna finlandese nella provincia di Lamezia Terme e come sia nata l’idea di creare un’azienda agricola in quelle terre bellissime e ricche di contraddizioni.
“Ci siamo conosciuti a Roma – dice Salla che percepisce la nostra curiosità – Antonino era arrivato lì nel 1997 per studiare e io mi ero trasferita nel 2010. Abbiamo pensato quasi subito di trasferirci in Calabria e iniziare a coltivare i terreni della famiglia di Antonino.”
E da un’idea di due innamorati in un piccolo appartamento nella capitale, è nata questa impresa agricola che coltiva olive, soprattutto della varietà locale Carolea, e produce olio di altissima qualità nei territori tra il mare e le colline del Golfo di Lamezia, in provincia di Catanzaro.

Quando Salla e Antonino sono arrivati in Calabria, hanno notato che intorno agli uliveti di famiglia c’era un numero considerevole di terreni abbandonati. “E’ un peccato vedere splendidi ulivi annegare tra le erbacce senza benefici della cura e dell’amore”. Questa è stata la ragione che ha spinto la coppia a prendere in gestione gli uliveti abbandonati e coltivarli. Ora coltivano 10 ettari di terreni, alcuni acquistati e altri in affitto.
La zona della Calabria in cui crescono gli ulivi di Verde Vivace ha una lunga storia di produzione di olio d’oliva di alta qualità. La Calabria, infatti, è il secondo produttore di olio d’oliva in Italia anche se spesso, come ci dice Antonino, un pò sottovalutato.
Tornare in Calabria, riprendere il lavoro nei campi è stata un’idea condivisa.

E nell’idea di Salla e Antonino, una mission molto chiara: creare un’impresa moderna, che coniughi su un terreno comune l’antica saggezza della natura, il rispetto dell’ambiente e dell’uomo in tutte le sue sfumature e la tecnologia più recente. “Non abbiamo paura dei cambiamenti e guardiamo al futuro”. Salla è decisa quando ci dice che vogliono che i loro clienti comprendano il processo di produzione dell’olio d’oliva di qualità che acquistano e che possano seguire il loro lavoro. Per questo usano in modo molto puntuale e costruttivo la tecnologia e i social.

Abbiamo chiesto ai titolari di Verde Vivace quali siano le sfide che si trovano ad affrontare quotidianamente e Antonino, con semplicità, ci ha risposto che è il lavoro con la natura la sfida più grande. “Ci sono tantissime cose che possono andare storte durante l’anno. O fa troppo caldo, troppo freddo, piove troppo, piove troppo poco, è troppo umido, non abbastanza umido … Puoi solo provare a fare bene il tuo lavoro, prenderti cura degli alberi e del terreno, e sperare per il meglio!”

Salla, però, sorridente e positiva, puntualizza subito: “Ma lavorare con la natura è una cosa bellissima. Già il fatto che non devi passare le giornate in un ufficio, ma puoi andare a lavorare all’aria aperta, in mezzo a fiori e alberi, e sentire il canto degli uccelli, ti dà tanta energia. Siamo veramente fortunati in questo senso.”
Un’altra grande sfida che la coppia ci riporta riguarda le spese: ogni anno, infatti, è necessario calcolare attentamente le spese (fertilizzanti, attrezzatura, salario degli operai, diesel per il trattore ecc.). E ironizzano: “Specialmente stressante è stimare quanto quest’anno dovremo pagare il meccanico!”.

Il Contratto di Rete <<Humus>> rappresenta per loro un’opportunità anche su questo piano perché, condividendo con altre aziende, è possibile abbattere alcune spese ed aumentare la sostenibilità economica dell’impresa e la competitività sul mercato.

Ma la collaborazione non è una cosa scontata e Salla, un pò dispiaciuta, ci dice di quanto sia faticoso riuscire a trovare aziende che la pensino come loro, collaborare, passare da una visione individualistica a un’idea di cambiamento condiviso, collettivo. Ci riporta – anche un pò basita perché il suo background appartiene a mondi molto diversi dal profondo sud del nostro paese – di quanto non sia ancora radicata l’idea che il lavoro debba essere equo e regolare. Al contrario, nel territorio magnifico in cui Verde Vivace produce l’olio, è ancora troppo radicata l’idea che i lavoratori si possano assumere in modo non del tutto regolare e pagare meno di quanto previsto dal Contratto Collettivo Nazionale.

La Calabria è un territorio magnifico ma alquanto complesso e l’azienda di Salla e Antonino non dista tanti chilometri dai purtroppo noti ghetti di San Ferdinando e Rosarno.
Ma Verde Vivace non è solo un nome: è il verde della speranza e la vivacità di Salla, Antonino e i loro collaboratori che non si fermano mai e agiscono nel quotidiano per generare un cambiamento nel mondo dell’agricoltura.