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La Fattoria dei Paiei nasce dal sogno di riportare alle origini il lavoro dell’allevatore e dell’agricoltore ispirandosi ai criteri che usavano i loro nonni.
Paiei, in occitano, significa proprio nonni e questi riferimenti diventano la bussola per essere certi di riportare sulle tavole dei consumatori valori, genuinità e gusti tipici del lavoro fatto come una volta.
Non usano alcun tipo di mangime, medicinale o trattamento chimico; gli animali sono liberi, le loro piante coltivate con metodo naturale cosicché la natura possa avere il giusto tempo per attuare il suo naturale ciclo di crescita.
Obiettivo della Fattoria dei Paiei è creare una filiera corta che veda nascere, crescere e trasformare prodotti vegetali e animali, vendendo al consumatore direttamente in azienda e commercializzando insieme ad altre realtà del territorio e della Rete Humus. In questo modo si torna a dare il giusto valore alle cose e alle persone, limitando trasporti e imballaggi superflui.
I Paiei hanno desideri importanti: riportare lavoro nelle Valle e riqualificare terreni e paesaggi abbandonati da anni al loro destino.
E progetti in cantiere come la linea “Carni Ruspanti”: un Agri Street Food per sensibilizzare il consumatore e riabituarlo a mangiare e acquistare ciò che la natura offre, secondo i suoi ritmi naturali.
Alla Fattoria dei Paiei si allevano animali allo stato semi brado senza uso di mangimi e medicinali.
Non hanno numeri alti ma sicuramente sono tante le varietà di animali che allevano perché l’obiettivo è quello di preservare la biodiversità.
Conigli, polli, tacchini, anatre, capre, pecore, maiali e asini: sono questi gli animali che si possono trovare ai Paiei.
Nella Fattoria trasformano anche questi prodotti animali – nell’Agrimacelleria dei Paiei – ma non sempre si trova tutto perché Carmelo segue rigorosamente i cicli naturali e il messaggio che cerca di trasmettere ai suoi clienti e di tornare a consumare senza forzare la natura per i nostri capricci.
Anche per la frutta e la verdura, coltivati per la vendita diretta del prodotto fresco o per trasformati, il metodo naturale è la bussola dei Paiei.
La Fattoria dei Paiei è entrata nella Rete ‘Humus’ acquistando il Servizio BASIC.
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